CUKKINI SAJT

Hideg vacsora vagy reggeli tökéletes kiegészítője lehet, de én éhségűzőnek is szoktam használni, amikor "úgy ennék valamit" állapotban vagyok.
Hűtőben több napig eláll.

Hozzávalók: 

• 1 nagyobb cukkini (kb. 30 dkg.),
• 2 ek. extra szűz kókuszolaj,
• 40 gr. zselatin (vagy agar-agar, de abból kevesebb kell),
• 1 kk. só,
• 4-5 szál friss kapor,
• csipet cayenne bors,
• 3 ek. kókusztejpor

Elkészítése:

A cukkinit hámozás nélkül kockákra vágjuk, és kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, de ne csöpögtessük ki. Öntsük aprítógépbe, tegyük hozzá az összevágott kaprot, és a többi hozzávalót, majd turmixoljuk krémesre.  Tetszőleges szilikonos formákban a hűtőben megdermesztjük. Készíthetjük natúran, kapor nélkül, vagy ízesíthetjük csilivel, fokhagymával, bazsalikommal is.

A receptet beküldte: Bodnár Éva (MINDIGNŐ)

VÖRÖSBOROS CSOKOLÁDÉ MOUSSE (ALKOHOLMENTES, CUKORMENTES, TEJMENTES, TOJÁSMENTES, VEGÁN)

 

Kesudió Curry Srí Lanka Stílus

 

 

előkészülési idő

35 perc

sütési idő

25 perc

teljes idő

 1 óra

 

Krémes puha és egy bizonyos ropogós extra, ez a curry csodálatos társ a rizs ételekhez és salátához. A készítmény szuper könnyű.

Recept típus: Szép

Konyha: Srí Lanka

 4 személyre

összetevők

• 200 g kesudió (2 óra vízben ÁZTATVA)
• 100 g csicseriborsó (KONZERV)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 közepes vöröshagyma, aprítva
• 1 teáskanál pirított currypor
• ½ teáskanál chili por (vagy szükség szerint)
• 1½ ts kurkumA
• ½ EGÉSZ fahéj (törött)
• 1 tK kapor mag
• 2 teáskanál édes mustár
• ½ teáskanál só
• 250 ml kókusztej
• 2 evőkanál kókuszkrém

 

elkészítés

1. Tegye A csicseriborsó, kesudió, hagyma, fokhagyma és fűszerekET egy serpenyőbe és süSSE 3 percig, folyamatos keverés közben.
2. Töltse fel aZ EDÉNYT vízzel addig, amíg az alkotóelemek majdnem ELFEDI.
3. Adjuk hozzá a mustárt, keverjük össze, és hagyjuk felfoRRni egyszer.
4. Ezután ADJA hozzá a kókusztejet, hagyja, hogy a curry újra felforraljon, majd kb. 20 percig forraljA közepes lángon. A folyadékot csökkenteni kell, és a kesudiónak el kell érnie a kívánt konzisztenciát. Keverjük össze időről időre. A sózás csak a végén LEGYEN.
5. A curry most már elég krémes lett. Ha hiányzik a folyadék, egyszerűen öntsön egy kis vizet (fokozatosan) főzés közben.
6. Végül, a kókuszkrémET kevereJE HOZZÁ, és a curry-tKIS idEIG forraljuK KészRE.

 

jegyzet

Mindig ajánlom a szárított csicseriborsót, amelyet áztattak és főztek eLŐZŐ nap. Ezek inkább aromásabbak, mint konzerv rokonai. 

A kesudió és a csicseriborsó aránya a kívánt módon változtatható. Használhat csak kesudiót is.

forrás: http://mindtgreen.com/